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RECETTES

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Potages chauds/froids
Entrées - salades
Tourtes/tartes salées
Plats uniques
Poissons - crustacés
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Légumes - féculents
Pâtisseries - desserts
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Entremets - fruits - glaces/sorbets
Sauces - marinades - condiments - épices
Accompagnement créole
Aïoli
Beurre d'oeufs de saumon
Beurres aromatisés
Citrons confits
Coleslaw
Concassée de tomates confites
Cornichons maison
Coulis de poivron
Coulis de tomates au basilic
Épices pour pain d'épices ou cake anglais
Fumet de poisson
Harissa maison aux tomates
Marinade de poivrons grillés
Marinade pour barbecue
Marinade pour brochette de poulet
Marinade pour bœuf
Marinade pour porc et poulet
Marinade pour saumon
Marinade pour viandes à la moutarde
Marinade pour volaille
Matboukha
Mayonnaise (et variantes)
Piments marinés
Poivrons confits à l'huile d'olive
Poivrons grillés en salade
Poivrons marinés en salade
Roncin
Rougail de tomates
Rougail-mangue
Sauce au bleu
Sauce au chèvre frais et poivrons doux
Sauce au coulis de tomate
Sauce au parmesan
Sauce au pistou
Sauce au sésame grillé
Sauce aux amandes et au basilic
Sauce aux noix et au fromage blanc
Sauce aux olives noires
Sauce à l'ananas et à la vanille
Sauce à spaghetti végétarienne
Sauce basquaise
Sauce bbq pour grillades
Sauce chien
Sauce chili au thé noir
Sauce orientale
Sauce tartare
Sauce type tartare
Sirop de caramel
Variantes de légumes
Vinaigres aromatisés
Vinaigrette allégée
Vinaigrette au miel
Vinaigrette à la ciboulette
Vinaigrette traditionnelle
Bases
Farces pour feuilles de brick
Fromage blanc (faisselle)
Pâte à beignets
Pâte à pizza
Pâte à sambos et samoussas
Pâte à tarte
Pâte briochée
Pâte sablée aux amandes
Pâtes fraîches maison
Yaourts (et variantes)
Confitures - confiseries
Boissons chaudes/froides - cocktails - liqueurs

Recettes en photos
Couscous de saumon express
Gâteau au thé, cacao et noix de coco
Levain et pain au levain
Levain aux raisins secs
Montecaos
Muffins
Nems (ou pâtés impériaux)
Pains au chocolat
Pain roulé au pavot
Yaourts
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