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RECETTES

Apéritifs
Potages chauds/froids
Entrées - salades
Tourtes/tartes salées
Plats uniques
Poissons - crustacés
Aiglefin au citron Stroganov
Amuse-gueule de saumon
Bar en papillote de feuille de figuier (ou de chou)
Brandade de morue allégée
Brochette de poisson à la Bombay
Cabillaud aux amandes
Cabillaud aux poireaux
Cabillaud en papillote de chou chinois
Cabillaud sauce printanière
Cari de lieu à la mauricienne
Cari de poissons
Cari d’aiglefin à la noix de coco facile
Carrelet rôti au brie
Cassolette de Saint-Jacques au whisky
Choucroute marine
Confit de saumon et salade césar
Coquilles Saint Jacques à la Forrestière
Coquilles Saint-Jacques à la normande
Courgettes farcies au poisson
Couscous de saumon express
Crevettes à la coriandre
Crevettes créoles
Crevettes grillées à la lime et aux piments jalapeños
Crevettes Siam
Crevettes thaï
Crumble au saumon, et sa sauce yaourt citron
Curry de poisson
Daube de thon
Dem Farci (Mulet Farci)
Délices de saumon
Dorades au four
Endives gratinées au saumon
Filet de cabillaud et sa sauce aux raisins de corinthe
Filet de loup à la provençale
Filet de poisson aux agrumes
Filet de poisson à la Toscane
Filet de saumon au romarin
Filets d'aiglefin à la créole
Filets de saumon à la normande
Filets de saumon à la poêle
Filets de saumon panés
Filets de saumon sur un lit de purée de pois chiches et des haricots verts marinés
Filets de sébaste aux pacanes
Galettes au saumon aux herbes et sa sauce à la moutarde
Gambas asiatiques
Goujonnettes de sole et moules à l'oranger
Gratin de thon au comté
Haddock sauce yaourt
Hamburgers au saumon et tomates marinées
Lasagnes aux fruits de mer
Lasagnes de poisson
Lotte et ses petits légumes
Lotte rôtie à la mangue sur nid poireaux
Marinade de saumon à la coriandre
Marinade de saumon à la vodka
Matelote de brochet au riesling
Mouclade au curry
Moules au cidre à la paysanne
Moules à la belge
Moules marinières au citron
Nage de lotte safrané
Nage de saumon et sa julienne
Noix de Saint-Jacques à la normande
Papillote de saumon au fenouil
Papillote de saumon aux petits légumes croquants
Papillotes de colin et tomates rôties
Papillotes de saumon
Papillotes de saumon au basilic
Papilottes de julienne au fenouil et citron vert
Pappardelles au saumon fumé
Pavé de saumon aux petits légumes
Pavés de saumon en croûte d'épices et sa purée de carotte
Pavés de saumon sauce au thé
Pavés de thon sur tian de courgettes et tomates
Piccatas de thon
Poêlée d'épinards au saumon
Poêlée de Saint-Jacques et fondue d'Échalotes crème de poireaux
Poisson au citron
Poisson au vin blanc
Poisson aux épices
Poisson aux olives
Poisson du chabbat
Poisson en croûte de sel
Poisson en papillote camerounaise
Pot-au-feu de la mer
Ragoût de Brocoli et moules au curry
Ragoût de poisson au safran
Risotto aux crevettes
Riz au saumon et au thon
Riz aux fruits de mer
Rougets en papillote au thym et au raisin
Saint-Jacques aux poireaux
Saint-Jacques gratinées
Saumon au barbecue et salade de pommes de terre
Saumon aux amandes
Saumon aux asperges
Saumon aux deux poivres et une purée aux herbes
Saumon aux légumes printaniers
Saumon aux tagliatelles et épinards
Saumon à l'exotique
Saumon en croûte aux herbes
Saumon en papillotes
Saumon entier aux herbes au four
Saumon fourré aux coquilles Saint-Jacques
Saumon frit accompagné de laitue marinée et de mayonnaise japonaise
Saumon fumé au guacamole
Saumon fumé et asperges
Saumon gratiné au fromage et à l'aneth
Saumon grillé au curry
Saumon mariné
Saumon mariné au soja et au gingembre
Saumon mariné aux tagliatelles de concombre
Saumon mariné à la sud-américaine
Saumon mariné et grillé
Saumon sauce curry
Saumon solemio
Saumon sucré-salé accompagné de coleslaw et de sauce au raifort
Saumon sur canapés
Saumon sur lit de salade composée
Saumon sur petits légumes en papillote
Soles panées au parmesan
Steaks de saumon aux aromates
Steaks de thon au beurre de coco ciboulette
Tagliatelles aux coquillages
Tajine de lotte au safran et au curry
Tajine de poisson
Tajine de poisson aux amandes
Tajine de poisson à la chermoula
Thon au lait de coco
Thon à la provençale
Thon frais en cocotte
Thon grillé au lard
Thon grillé, vinaigrette à la lime et au basilic
Truites grillées à la lime et au fenouil
Volailles
Viandes
Légumes - féculents
Pâtisseries - desserts
5 4 3 2 1- le gâteau des enfants
Abricotier
Amandines aux prunes
Angélus
Apfelkuchen - gâteau aux pommes
Apfelstrudel autrichien
Apple-pie
Aumônières d'abricot à la menthe
Baba au rhum et aux raisins
Bananes calé
Battue aux fruits
Beignets corse
Beignets d'acacia
Beignets de bananes
Beignets de pommes
Beignets rapides
Bijoux d'abricots
Biscuit de savoie
Biscuit du soleil
Biscuit léger à l’huile d’olive
Biscuit moëlleux aux myrtilles & parfum de vanille
Biscuit mouillé au citron
Biscuits au chocolat et brisures de chocolat
Biscuits au miel
Biscuits au miel et son caramel au lait
Biscuits aux cerises confites
Biscuits aux dattes et au citron
Biscuits aux flocons d'avoine et aux raisins secs
Biscuits aux noix
Biscuits à l'avoine et aux raisins
Biscuits à l'orange et au chocolat
Biscuits chinois aux amandes
Biscuits Neiman-Marcus (biscuits à 250 $)
Biscuits serpentins aux figues
Boiled cake
Bonhommes au pain d'épice
Boules de Berlin au chocolat
Boules de coco
Brioche "comme chez le pâtissier"
Brioche "rustique" au levain
Brioche (et variantes)
Brioche à la semoule
Brioche de Guy Zeisloff (boulanger alsacien)
Brioche de Tante Alice
Brioche nantaise ou parisienne
Brioche perdue aux mirabelles de lorraine et miel
Brioche vendéenne
Broeder (galette au lard fumé)
Brownies (et variantes)
Brownies à l'ananas
Broyé du poitou
Bugnes lyonnaises
Cake amandine
Cake anglais
Cake au chocolat, abricots et gingembre
Cake au citron
Cake au gingembre et à la cannelle
Cake au thé Earl Grey
Cake aux fruits confits
Cake aux noix et aux pruneaux
Cake aux pépites de chocolat
Cake à l'ananas et à la noix de coco
Cake fondant au chocolat et à la noix de coco
Cake frou-frou
Cake russe
Cannelés bordelais
Cannelés de Bordeaux
Carrés aux dattes
Carrés aux épices et au moka
Champenois au marc
Charlotte au chocolat
Charlotte au chocolat et au café
Charlotte au citron vert
Charlotte aux marrons
Charlotte aux pommes
Charlotte à la framboise
Charlotte à l’orange
Charlotte belle-hélène
Charlotte express à l'ananas
Chaud-froid de pommes au beurre salé
Chausson aux pommes
Chaussons des rois
Chebakia (tresses au miel)
Cheese-cake
Cheese-cake aux spéculoos
Cheesecake aux cerises
Cheesecake aux fraises
Chouquettes
Choux à la crème
Christmas pudding ou plum pudding
Cigares aux fruits rouges et sabayon de coco
Clafouti abricot miel
Clafoutis
Clafoutis aux cerises et au citron vert
Clafoutis aux poires et au caramel mou
Clafoutis citron chocolat
Clafoutis coco choco citron vert
Clafoutis traditionnel aux mirabelles
Cobbler aux pommes
Cocotines
Coeurs fondants au chocolat
Cookies
Cookies (et variantes)
Cookies moëlleux de citrouille
Coquins
Cornes de gazelle
Corolles de brick aux mirabelles de lorraine et festival de glaces
Coulant au chocolat
Couronne de pommes fondantes
Craquelin
Creusois
Crêpe aux noisettes, sauce miel
Crêpe de froment
Crêpes (et variantes)
Crêpes anglaises
Crêpes ariégeoises
Crêpes au cidre
Crêpes au levain
Crêpes aux pommes
Crêpes à la farine de riz et au lait de coco
Crêpes beghrir
Crêpes de la chandeleur
Crêpes de Malemort
Crêpes polonaises
Crêpes Saint-Pierre au pommeau
Croissant de lune aux poires et aux épices
Croquant coco, fraises et citron vert
Croquants aux amandes
Croustade aux pommes et à l'érable
Croustade de pommes au sirop d'érable
Croustillant de cerises au chocolat
Croustillant pomme poire
Crumble au chocolat
Crumble aux fruits rouges, glace vanille
Crumble aux mirabelles de lorraine
Crumble aux poires et pommes à la noix de coco
Crumble de Jacqueline
Délice au café
Délice aux marrons
Délice blanc
Délices des îles
Donuts de Homer Simpson
Douceur aux pommes
Douceur à la cannelle
Drie-in-de-pan (« trois dans la poêle »)
Duo de desserts à la cannelle
Échaudés
Étoiles cristalisées à la cannelle
Far breton
Fazouelos
Feqqas
Feuillantine aux pommes
Fiadone
Financier
Flapjacks
Flaune (ou flone)
Flognarde aux poires
Fondant au chocolat
Fondant au chocolat et pépites
Fondant aux poires et pommes
Fondant à l'orange
Fondant noir aux oranges confites
Fondants de pommes
Fouace
Fromentée
Fruits rouges en gelée
Galetous aux fruits rouges
Galette agenaise
Galette au sucre aux amandes
Galette bretonne
Galette charentaise
Galette de blé noir
Galette de Saint-Pol de Léon
Galette des Rois aux écorces d’oranges confites
Galette des rois fourrée aux amandes
Galettes au sucre à la crème
Galettes au sucre de Fine
Galettes bretonnes
Ganses d'alsace
Gaufres
Gaufres au levain à la cannelle
Gaufres à l’orange
Gaufres de Bruxelles
Gaufres de Liège
Gaufres légères
Gâteau allemand à la rhubarbe
Gâteau ananas caramélisé
Gâteau andalou
Gâteau annapurna
Gâteau au beurre (boterkoek)
Gâteau au café et au chocolat
Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat de Marjolaine
Gâteau au chocolat et au thé noir
Gâteau au chocolat et son coeur de fromage blanc
Gâteau au citron
Gâteau au coco
Gâteau au fromage blanc
Gâteau au fromage blanc sans cuisson à la vanille et aux bleuets
Gâteau au fromage et à la citrouille
Gâteau au yaourt
Gâteau aux blancs d'oeufs
Gâteau aux cerises
Gâteau aux fruits rouges et à la frangipane
Gâteau aux noix I
Gâteau aux noix II
Gâteau aux poires
Gâteau aux poires et aux noix
Gâteau aux pommes de Madame Toutin
Gâteau aux pommes et son sirop au safran
Gâteau aux pommes flamand
Gâteau à l'ananas
Gâteau à la carotte
Gâteau battu
Gâteau breton I
Gâteau breton II
Gâteau bulgare aux cerises
Gâteau chaud Sherwood
Gâteau chiffon
Gâteau cocotte
Gâteau creusois aux noisettes
Gâteau d'Amélie
Gâteau danois à l'érable et aux noix
Gâteau de farine de châtaigne aux noix
Gâteau de noix
Gâteau de pommes aux noix
Gâteau de pommes à l'anis
Gâteau de Reims
Gâteau de Savoie
Gâteau de semoule
Gâteau de Sienne
Gâteau des capucins
Gâteau des femmes pressées
Gâteau du Gers
Gâteau express choco-coco
Gâteau lorrain
Gâteau lorrain aux mirabelles
Gâteau marbré au café et au chocolat
Gâteau minute aux pommes
Gâteau minute orange chocolat
Gâteau miroir au fromage et au citron
Gâteau moëlleux aux pommes
Gâteau mollet ardennais
Gâteau normand au cidre
Gâteau oriental à la noix de coco
Gâteau renversé aux pommes
Gâteau roulé à l'orange
Gâteau serpent
Gâteau suédois aux pommes
Gâteaux aux amandes
Génoise
Génoise au citron
Génoise aux fruits de saison
Génoise aux poires et sa crème vanille
Ghoribas aux amandes
Gouaron
Gozettes aux pommes
Grands-pères au sirop d'érable
Granuleux pommes et poires
Gratin d'oranges
Gratin de pommes à la crème
Gratin de pommes et de poires
Gratin de pommes meringué
Herman ou le pain de l'amitié ou Sherwood
Kouglof
Kouign amann I
Kouign amann II
Kourabies aux amandes
La " trida " et la " rechta "
Langues de chat
Le "fleur d'oranger"
Lekech
Linzertorte - Gâteau de Linz
M'hanechettes el Adjina
Macarons au chocolat
Macarons d'Amiens
Madeleines au caramel
Madeleines au Chocolat
Madeleines au miel
Madeleines au pralin
Madeleines au thé
Madeleines aux fruits secs
Madeleines aux macarons
Madeleines à la frangipane
Madeleines I
Madeleines II
Makoviec, gâteau au pavot
Makroudh
Marbré au chocolat
Marbré aux noix et au rhum
Matefaim aux poires
Meringues
Merveilles de bourgogne
Millassous aux fruits rouges
Milles trous (crêpes)
Mini-douillons aux pruneaux
Miroir aux fraises
Moelleux au Chocolat
Moëlleux au chocolat et aux pignons
Moëlleux au chocolat et à l'orange
Moëlleux au chocolat I
Moëlleux au chocolat II
Moëlleux aux cerises
Moëlleux aux pommes à la ricotta
Moëlleux à l'orange (variante sur le 4/4)
Moëlleux poires amandes
Moëlleux princiers à la cannelle
Mofléta
Montecaos
Mosaïque
Muffins
Muffins (et variantes)
Muffins au chocolat et pépites de chocolat
Muffins au citron et au yaourt
Muffins aux épices
Muffins aux fraises et à la menthe
Muffins aux framboises et au chocolat blanc
Muffins aux myrtilles et à la vanille
Muffins aux myrtilles I
Muffins aux myrtilles II
Muffins à l'orange et à l'érable
Muffins à la confiture
Muffins à la noix de coco
Muffins pommes mozarella
Napfkuchen - Brioche berlinoise
Napolitaine au chocolat
Navettes marseillaises
Navettes provençales
Nonnette de pommes et sa sauce caramel
Nonnettes (pepernoten)
Oreillettes de Montpellier
Pain d'épices de grand-mère Célestine
Pain d'épices de Saint-Nicolas
Pain d'épices des carmélites de Verdun
Pain de gênes I
Pain de Gênes II
Pain de l'épiphanie
Pain mi-chocolat au thé et raisins
Palacsinta - Crêpes à la hongroise
Palets au citron
Palets bretons à la farine d'avoine
Pancake à l'avoine
Pancakes
Panetone
Pannenkoeken (crêpes suédoises)
Pastis bourrit
Pastis gascon aux pommes et à l'armagnac
Pavé crémeux au chocolat
Pavés ananas-coco
Pepernoten
Perles de coco
Pescajounes
Petits beurres
Petits biscuits à la vanille et à l'orange
Petits délicieux aux amandes
Petits gâteaux au chocolat
Petits gâteaux de Noël (kerstkransjes)
Petits sablés
Pets de nonne
Pie à la rhubarbe
Pommes au chouchen
Pommes aux noix
Pommes à la cannelle
Pommes en chemise
Pommes entières au four
Pompe aux pommes
Pompe aux prunes
Pompe à huile
Pouding au pain
Pouding aux pommes et au tapioca
Pouding chômeur
Profiteroles
Pruneaux aux épices
Pudding ardéchois
Pudding express
Pudding express aux abricots
Quatre-quarts (+ variantes)
Reine de saba
Renversé à la framboise
Rhabarber torte - Tarte à la rhubarbe
Rochers à la noix de coco
Rochers congolais
Roses des sables
Roulé à la pâte d'amandes
Sablés au citron
Sablés à la cannelle I
Sablés à la cannelle II
Sablés à la confiture
Sablés chocolat cannelle
Sablés écossais
Sachertorte - Tarte Sacher
Sans-façon
Savarin au citron
Savarin aux poires
Scones
Scones au Miel
Scones à la cannelle et aux raisins secs
Sèche franc-comtoise
Speculaas
Speculoos
Strudel aux pommes I
Strudel aux pommes II (Apfelstrudel)
Succès à la pistache
Tarte alsacienne à la rhubarbe
Tarte au "libouilli" à la vanille
Tarte au citron meringuée
Tarte au citron vert
Tarte au fromage blanc
Tarte au fromage blanc minceur
Tarte au potiron (pumpkin pie)
Tarte au raisin
Tarte au sucre
Tarte au sucre de Québec
Tarte autrichienne au café
Tarte aux abricots
Tarte aux abricots et à la lavande
Tarte aux mirabelles
Tarte aux mirabelles grand-mère
Tarte aux mûres
Tarte aux myrtilles
Tarte aux pignons
Tarte aux poires à la crème de pain d’épices
Tarte aux poires caramélisées
Tarte aux poires crème d'amande
Tarte aux pommes à l'alsacienne
Tarte aux pommes de Jean-Luc Poujauran
Tarte aux pommes façon Poilane
Tarte aux pommes, miel et amandes
Tarte aux potirons et aux noix de pécan
Tarte aux pruneaux et à la bière
Tarte à l'ananas et au gingembre
Tarte à la noix de coco
Tarte à la vergeoise
Tarte belge au sucre
Tarte briochée au chocolat fondant
Tarte chocolat
Tarte chocolat-poires
Tarte du paradis
Tarte épate belle-mère
Tarte fine aux pommes et à la cannelle
Tarte flamande
Tarte flambée au calvados
Tarte fleurie aux pommes
Tarte marbrée citron chocolat
Tarte messine
Tarte mielleuse abricot et amande
Tarte mousseuse à l'abricot
Tarte pommes et poires à la ricotta
Tarte pralinoise
Tarte suisse
Tarte tatin aux figues et sorbet mûre ou myrtille
Tartelettes aux amandes
Tartelettes finlandaises à la confiture de prunes
Tatin aux poires et aux épices
Tatin à l'orange et sa mousse d'ananas
Tentation d'Eve
Tourte au sirop d'érable
Tourte aux pommes et aux raisins secs
Tourte d'été aux pêches blanches
Tourteau fromagé
Tôt-fait à la mirabelle
Tuiles
Vatrouchka
Vite fait à l'orange
Weischelcreme torte (gâteau à la confiture de griottes)
Pains - viennoiseries
Entremets - fruits - glaces/sorbets
Sauces - marinades - condiments - épices
Bases
Confitures - confiseries
Boissons chaudes/froides - cocktails - liqueurs
Café crème givré
Café expresso
Caïpirinha
Cappuccino
Chocolat viennois
Chocothé frappé
Cidria
Cocktail passion coco
Cointreau
Crème de fruits rouges
Crème de menthe
Cuba libré
Griotte bisontine
Indiana punch
Joséphine
Katia
Kir aux agrumes
Le 44
Limoncello
Liqueur d'ananas
Liqueur d'anis
Liqueur de café
Liqueur de café suédoise
Liqueur de cerises
Liqueur de framboises
Liqueur de menthe
Liqueur de pêche
Liqueur de verveine
Margarita
Mendiants au rhum
Mimosa
Mojito
Noisettine
Pendu d'orange
Piña colada
Planter's punch
Planteur
Punch au darjeeling
Punch citron galet
Punch coco
Punch cousine Anne-Marie
Punch créole
Punch d'été
Punch indien
Punch pétillant aux fruits tropicaux
Raisins secs à l'eau de vie (boerenjongens)
Rhum arrangé à la vanille
Rhums arrangés letchis
Sangria
Sangria à la rose et à la pastèque
Sirop au basilic et au romarin
Sirop de menthe
T.G.V.
Thé à la menthe (nana)
Thé Earl Grey
Thé frappé à l'ananas
Thé froid maison (+ variante)
Thé glacé
Thé kurde
Tonique
Vin de noix aux clous de girofle
Vin de pêches
Vin de pruneaux
Vin des dieux
Vin médiéval

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