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RECETTES

Apéritifs
Accras au crabe et sa sauce tartare
Acras de morue
Allumettes au fromage
Beignets de fleur de courgettes
Beurre saumoné
Blinis aux fines herbes
Bouchées aux épices
Cake au crabe
Cake au jambon et olives
Cake au jambon, persil et ciboulette
Cake au parmesan
Cake au roquefort
Cake au thon et poivron
Cake aux champignons et jambon
Cake aux figues et roquefort
Cake aux magrets de canard, pruneaux et noisettes
Cake baubigny
Cake de Chou-fleur au thym
Cakes au vacherin et à la poire
Feuilletés au chèvre au cumin
Gougères farcies au foie gras
Graines de potiron aux épices
Guacamole
Houmos
Mini croissants au jambon (et variantes)
Mini nems au saumon
Mousse de saumon
Muffins au fromage
Muffins au fromage et yogourt
Muffins au jambon et au fromage
Muffins au parmesan et au thym
Muffins à la ciboulette
Petite friture de concombre, d'herbes et de crevettes
Petits cakes à l'emmental
Quiches sans pâte (et variantes)
Rillettes de saumon
Sablés au cheddar
Sacristains
Tapenade au thon
Tapenade aux olives noires et aux amandes
Tarama
Tartare de deux saumons
Tostadas
Tzatziki
Potages chauds/froids
Entrées - salades
Aspic de légumes
Aspic de saumon fumé aux asperges
Aspic de saumon fumé et concombre
Assiette Nordique
Avocats au fromage frais
Avocats aux oeufs de poissons
Baluchons de Brie aux tomates séchées
Banitza (feuilleté de fromage)
Beignets au fromage et à la menthe
Beignets de poisson
Bouchons au thon
Boulots aux noix et au roquefort
Brick au thon
Brick aux épinards et à la féta
Brick à l'oeuf
Bricks au livarot
Bricks au reblochon
Briouates au kefta
Bruschetta aux tomates et à la mozzarella
Bruschettas
Cake marbré aux épinards et aux carottes
Cannellonis au munster
Cappuccino de cèpes
Cappuccino de fèves
Carottes à l'orientale
Caviar d'aubergines
Céleri-rave rémoulade
Chèvre chaud sur pomme
Cigare piquant
Clafouti chèvre courgette
Clafoutis au jambon, roquefort et noix
Clafoutis aux tomates cerises
Clafoutis aux tomates cerises et pois gourmands
Clafoutis brocolis roquefort
Clafoutis chèvre courgette
Clafoutis grec
Clafoutis poireau camembert
Compote aigre-douce de carottes au cumin
Coquillages au citron vert
Coquilles à la karabasen
Couronne antillaise
Crevettes aux radis et concombre, sauce à la menthe
Crevettes à la crème d'ail
Crevettes sautées
Crème Saint-Honoré
Crêpe aux girolles et aux abricots
Croissants garni
Croustillants au chèvre
Croustillants de truite fumée aux herbes
Crudités marinées
Crumble de tomates
Crumble de Tomates et Poivrons au Basilic
Farandole de salades aux fruits secs
Fatayers (bouchées aux épinards)
Fattouche (salade paysanne)
Feuilleté au lard
Feuilleté au thon
Feuilleté de coquillages aux algues
Feuilletés au thon
Feuilletés aux olives
Flamiche au maroilles
Flan aux crevettes
Galette à l'auvergnate
Gâteau de courgettes
Harengs marinés à la suédoise
Mêlée de légumes croquants et mozzarella aux pignons et romarin
Mille feuilles de saumon aux herbes
Mousse arlequin au chèvre frais
Mousse d'avocat à la truite fumée
Mousse d'avocats
Mousse de thon à la tomate
Muffins aux carottes et au fromage de chèvre
Muffins aux courgettes et aux noix
Nems
Noix de Saint-Jacques au curry
Oeufs cocotte à la crème
Oeufs marbrés au thé de chine
Omelette aux cèpes
Pain aux aubergines
Pain de poisson
Pain de thon
Pain de thon à la tomate
Pain de thon top-chrono
Pain libanais fourré au saumon, aux piments et à la salade
Palette aux 3 saveurs
Palourdes à l'ail et au thym
Pastelles
Pastels
Petits farcis au bleu des Causses
Petits soufflés au roquefort
Phylo de féta
Pilaf aux légumes frais du marché
Poêlée de champignons d'automne et de petits-gris à la noisette
Ragoût de légumes à la marocaine
Ramequins au bleu d'auvergne
Ravioli de légumes
Rémoulade de céleri aux pommes et aux raisins secs
Rillettes de la Sarthe
Riz moulé arlequin
Rouleaux de courgettes sauce au thon
Rouleaux impériaux
Rouli-roulo de saumon
Salade au foie gras
Salade au saumon fumé
Salade aux deux pommes et au paprika
Salade aux trois légumes-racines
Salade brésilienne
Salade Club
Salade d'Athènes
Salade d'aubergines
Salade de carottes
Salade de crudités à l'Israélienne
Salade de fusilli au poivron grillé, au fromage de chèvre et aux noix
Salade de gésiers confits
Salade de haricots rouges au poulet
Salade de haricots tièdes à l'italienne
Salade de haricots verts aux trois fromages
Salade de langoustines à la japonaise
Salade de mâche au Chavignol
Salade de mâche et d'endives et croustillant de chèvre chaud
Salade de pâtes aux brocoli
Salade de pâtes et de volaille au curry
Salade de penne au saumon
Salade de penne à la grecque
Salade de pommes de terre au saumon fumé
Salade de pommes de terre aux oeufs mollets et à la crème
Salade de poulet avocat
Salade de poulet et de crevettes à l’huile de sésame
Salade de poulet indienne à l'avocat
Salade de poulet parfumée à la menthe
Salade de riz aux couleur d'été
Salade de riz aux légumes et au chèvre
Salade de riz à l'américaine
Salade de riz à la marocaine
Salade de saumon nordique
Salade de tomates au yaourt et à la menthe
Salade de tomates et avocats muscadine
Salade fraîcheur
Salade grecque
Salade grecque d'aubergines au poivron rouge
Salade jakarta
Salade javanaise
Salade landaise
Salade mexicaine
Salade Normande
Salade printanière
Salade tropicale
Sambouseks bil jebne (rissoles au fromage)
Samoussas réunionnais
Saumon mariné au citron vert
Soufflé au fromage
Soufflé au poisson
Soufflé au roquefort
Soufflé aux poireaux
Soufflé de crevettes au fromage
Soufflé de semoule intégrale au fromage
Spätzle au cumin
Taboulé
Taboulé au crabe et à l'avocat
Taboulé chinois
Taboulé de la médina
Taboulé libanais
Taboulé marocain
Taboulé primavera
Taboulé thaï
Taboulé vert aux agrumes
Tartare de melon au jambon de pays et sa sauce au miel, citron vert et gingembre
Tartare de saumon
Tartare de thon
Tartine de Séville
Terrine d'épinards à la ricotta
Terrine de carottes au fromage
Terrine de fromage aux noix
Terrine de légumes
Terrine de légumes au four
Terrine de saumon
Terrine de tomates aux olives
Terrine landaise
Tian d’asperges blanches et vertes au parmesan
Toast hawaïen
Tomates farcies à la ricotta
Tourte au roquefort
Welsch des Ch'tis
Œuf en gelée
Tourtes/tartes salées
Plats uniques
Poissons - crustacés
Volailles
Ailerons de poulet bâton rouge
Blancs de poulet aux citrons et aux olives
Brochettes de dinde tandoori
Brochettes de poulet aux fruits et au sésame
Brochettes de poulet et sa sauce cacahuète
Brochettes de poulet tandoori
Canard à l'orange
Cari de poulet
Coq au vin
Croquant de poulet au citron vert
Croque au poulet et aux pruneaux
Cuisse de dinde aux fruits secs
Cuisse de pintade en papillotes aux petits légumes
Cuisse de pintade grillée à la sauce diable
Cuisse de poulet à l'anis
Cuisses de poulet aux courgettes et citron
Cuisses de poulet aux pommes et au cumin
Curry de dinde à l'ananas et noix de coco
Curry de pintade au coco
Curry de poulet aux citrons confits
Curry de poulet aux légumes
Curry de poulet aux quatre fruits
Curry de volaille aux pommes fruits
Dinde au porc
Emincé de dinde aux blancs de poireaux
Escalopes de poulet aux crevettes
Escalopes de poulet tandoori
Escalopes panées aux amandes
Etoile de couscous au poulet
Fajitas au poulet
Filet de pintade sauté sauce au miel
Filets de pintade à l'ancienne
Fricassé de dindonneau à la dijonnaire
Gumbo de poulet cajun
Magret de canard aigre-doux
Magrets de canard aux cerises
Magrets de canard aux pruneaux
Maple chicken wings (poulet au sirop d'érable)
Pintade à l'estragon et aux légumes
Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis
Pintade à la créme safranée
Pintade laqué aux mirabelles de Lorraine et au romarin
Pintade rotie à l'ananas
Poêlée de poulet aux champignons et gingembre
Poêlée de poulet à la mexicaine
Poêlée de poulet basquaise express
Poule au pot
Poulet au basilic frais
Poulet au chili
Poulet au Citron
Poulet au citron à la guadeloupéenne
Poulet au comté gratiné
Poulet au curry des Iles
Poulet au curry et à la noix de coco
Poulet au gingembre
Poulet au Parmesan et pâtes sauce tomates crémeuse
Poulet au riz à la turque
Poulet aux abricots et aux pignons de pin
Poulet aux abricots et oignons
Poulet aux amandes
Poulet aux carottes
Poulet aux épices
Poulet aux fenouils
Poulet aux fruits secs et aux épices
Poulet aux olives et aux aubergines
Poulet aux olives et citrons confits
Poulet aux pommes
Poulet aux pousses de bambou
Poulet aux quatre fruits
Poulet à l'oriental
Poulet à la coriandre
Poulet à la noix de coco
Poulet à la yakitori
Poulet basquaise
Poulet basquaise (version traditionnelle et express)
Poulet calypso de la Jamaïque
Poulet confit au citron et fruits secs
Poulet créole à l'ananas
Poulet de la vallée d'Auge
Poulet des îles
Poulet du Haut-Dijonnais
Poulet farci aux reinettes
Poulet frit sudiste
Poulet grillé au pépé
Poulet Korma
Poulet provençal aux poivrons
Poulet rôti à l'orange
Poulet Saint-Germain
Poulet sauté
Poulet sauté au citron
Poulet sauté aux épices et ses patates douces
Poulet sauté à la poitevine
Poulet sauté chasseur
Poulet tandoori et son riz aux épices
Poulet thaï en croûte
Poulet vapeur à l'anis
Poulet yassa
Rôti de dinde au miel
Rôti de dinde aux pommes
Salade de suprême grillé au gros sel
Sauté de dinde à l'ananas
Sauté de poulet au citron riz au jasmin
Sauté de poulet à l'ail
Suprêmes de pintade aux poires et son feuilleté au roquefort
Tajine de poulet au cumin
Tajine de poulet au curcuma
Tajine de poulet aux dattes
Tajine de poulet aux mirabelles de Lorraine
Tournedos de poulet au sirop d'érable et aux graines de pavot
Volaille en croûte de pain
Viandes
Légumes - féculents
Pâtisseries - desserts
Pains - viennoiseries
Entremets - fruits - glaces/sorbets
Sauces - marinades - condiments - épices
Bases
Confitures - confiseries
Boissons chaudes/froides - cocktails - liqueurs

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