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RECETTES

Apéritifs
Potages chauds/froids
Entrées - salades
Tourtes/tartes salées
Plats uniques
Poissons - crustacés
Aiglefin au citron Stroganov
Amuse-gueule de saumon
Bar en papillote de feuille de figuier (ou de chou)
Brandade de morue allégée
Brochette de poisson à la Bombay
Cabillaud aux amandes
Cabillaud aux poireaux
Cabillaud en papillote de chou chinois
Cabillaud sauce printanière
Cari de lieu à la mauricienne
Cari de poissons
Cari d’aiglefin à la noix de coco facile
Carrelet rôti au brie
Cassolette de Saint-Jacques au whisky
Choucroute marine
Confit de saumon et salade césar
Coquilles Saint Jacques à la Forrestière
Coquilles Saint-Jacques à la normande
Courgettes farcies au poisson
Couscous de saumon express
Crevettes à la coriandre
Crevettes créoles
Crevettes grillées à la lime et aux piments jalapeños
Crevettes Siam
Crevettes thaï
Crumble au saumon, et sa sauce yaourt citron
Curry de poisson
Daube de thon
Dem Farci (Mulet Farci)
Délices de saumon
Dorades au four
Endives gratinées au saumon
Filet de cabillaud et sa sauce aux raisins de corinthe
Filet de loup à la provençale
Filet de poisson aux agrumes
Filet de poisson à la Toscane
Filet de saumon au romarin
Filets d'aiglefin à la créole
Filets de saumon à la normande
Filets de saumon à la poêle
Filets de saumon panés
Filets de saumon sur un lit de purée de pois chiches et des haricots verts marinés
Filets de sébaste aux pacanes
Galettes au saumon aux herbes et sa sauce à la moutarde
Gambas asiatiques
Goujonnettes de sole et moules à l'oranger
Gratin de thon au comté
Haddock sauce yaourt
Hamburgers au saumon et tomates marinées
Lasagnes aux fruits de mer
Lasagnes de poisson
Lotte et ses petits légumes
Lotte rôtie à la mangue sur nid poireaux
Marinade de saumon à la coriandre
Marinade de saumon à la vodka
Matelote de brochet au riesling
Mouclade au curry
Moules au cidre à la paysanne
Moules à la belge
Moules marinières au citron
Nage de lotte safrané
Nage de saumon et sa julienne
Noix de Saint-Jacques à la normande
Papillote de saumon au fenouil
Papillote de saumon aux petits légumes croquants
Papillotes de colin et tomates rôties
Papillotes de saumon
Papillotes de saumon au basilic
Papilottes de julienne au fenouil et citron vert
Pappardelles au saumon fumé
Pavé de saumon aux petits légumes
Pavés de saumon en croûte d'épices et sa purée de carotte
Pavés de saumon sauce au thé
Pavés de thon sur tian de courgettes et tomates
Piccatas de thon
Poêlée d'épinards au saumon
Poêlée de Saint-Jacques et fondue d'Échalotes crème de poireaux
Poisson au citron
Poisson au vin blanc
Poisson aux épices
Poisson aux olives
Poisson du chabbat
Poisson en croûte de sel
Poisson en papillote camerounaise
Pot-au-feu de la mer
Ragoût de Brocoli et moules au curry
Ragoût de poisson au safran
Risotto aux crevettes
Riz au saumon et au thon
Riz aux fruits de mer
Rougets en papillote au thym et au raisin
Saint-Jacques aux poireaux
Saint-Jacques gratinées
Saumon au barbecue et salade de pommes de terre
Saumon aux amandes
Saumon aux asperges
Saumon aux deux poivres et une purée aux herbes
Saumon aux légumes printaniers
Saumon aux tagliatelles et épinards
Saumon à l'exotique
Saumon en croûte aux herbes
Saumon en papillotes
Saumon entier aux herbes au four
Saumon fourré aux coquilles Saint-Jacques
Saumon frit accompagné de laitue marinée et de mayonnaise japonaise
Saumon fumé au guacamole
Saumon fumé et asperges
Saumon gratiné au fromage et à l'aneth
Saumon grillé au curry
Saumon mariné
Saumon mariné au soja et au gingembre
Saumon mariné aux tagliatelles de concombre
Saumon mariné à la sud-américaine
Saumon mariné et grillé
Saumon sauce curry
Saumon solemio
Saumon sucré-salé accompagné de coleslaw et de sauce au raifort
Saumon sur canapés
Saumon sur lit de salade composée
Saumon sur petits légumes en papillote
Soles panées au parmesan
Steaks de saumon aux aromates
Steaks de thon au beurre de coco ciboulette
Tagliatelles aux coquillages
Tajine de lotte au safran et au curry
Tajine de poisson
Tajine de poisson aux amandes
Tajine de poisson à la chermoula
Thon au lait de coco
Thon à la provençale
Thon frais en cocotte
Thon grillé au lard
Thon grillé, vinaigrette à la lime et au basilic
Truites grillées à la lime et au fenouil
Volailles
Viandes
Agneau aux épices
American cheese burger
Andouillettes à la Lyonnaise
Baeckeofe
Biftecks au beurre d’avocat et de tomates séchées
Biriani d'agneau
Blanquette de veau
Blanquette de veau au thé vanillé
Boeuf aux oignons
Boeuf aux olives
Boeuf aux poivrons
Boeuf à l'écossaise
Boeuf à la ficelle
Boeuf china
Boeuf Cléopâtre
Boeuf d'Asie
Boeuf fiesta
Boeuf haché aux légumes
Boeuf pousse-pousse à l'orientale
Boeuf stroganoff
Boulettes aux oignons
Boulettes d'agneau à la menthe
Brézolles
Brochettes de porc New-Orléans
Cari boeuf
Cari de porc aux pommes de terre
Carré d'agneau caramélisé et sa sauce anisée
Carré de porc à l'ancienne
Charlottines de porc aux aubergines
Chili con carne
Choucroute à l'alsacienne
Chow mein au curry
Classic cheese burger
Colombo
Colombo de porc
Corn-dog
Courgettes en hot-dog
Couscous
Couscous aux aubergines
Couscous à la viande
Couscous casablancais
Côte de veau sauce réglisse citron
Côtelettes de porc à la moutarde
Côtelettes de porc tung po
Côtes de porc au four à l'Aveyronnaise
Côtes de veau au bleu d'Auvergne
Côtes de veau à la sauce aux pommes du Limousin
Côtes levées à la noix de coco et à la citronnelle
Curry d'agneau
Daube
Daube de bœuf ou de sanglier
Dinde aux poireaux en croûte de pommes de terre
Emincé de veau à la châtaigne
Epaule d'agneau aux raisins secs
Escalope de veau aux agrumes
Fajitas au boeuf
Faux-filet façon japonaise
Feijoada brésilienne
Feuilleté de filet mignon au Boursin
Feuilleté d’aubergine à la crétoise
Filet de boeuf parfumé au rhum et à l’amande
Filet de porc et pâtes en sauce tomate et poivrons rouges
Filet mignon au miel
Filet mignon à l'orange
Filet mignon à la crème de munster
Filet mignon de porc au romarin
Filet mignon de porc aux pommes
Filet mignon et tagliatelles au cumin
Filet mignon feuilleté aux champignons
Filet mignon oriental à l'orange
Filets de porc tikka
Filets mignons à la bière
Gratin boulangère
Gratin mexicain
Gratin savoyard
Hachee (ragoût de boeuf)
Hachis de boeuf à la tomate
Hachis parmentier
Hamburgers
Jarret de veau en sauce
Keftas
Lapin aux fruits secs
Lapin aux tomates confites et herbes de provence
Lapin à la sicilienne
Lapin chasseur
Lapin paquet
Maffé (et variante)
Marmite de boeuf aux légumes
Mourouziya
Mouton aux pruneaux et oignons
Noix de veau à l'agenaise
Oeufs à cheval
Papet vaudois
Pavés d’aubergine
Picadillo
Pita de bœuf, sauce tzatziki
Porc aigre-doux
Porc au caramel
Porc aux légumes sautés
Potée auvergnate
Poulet sauce satay
Romazava
Rôti au lait
Rôti de boeuf farci aux herbes
Rôti de dindon aux fruits séchés
Rôti de longe de porc aux pommes et aux figues
Rôti de longe de porc à la vanille
Rôti de porc au citron et au romarin
Rôti de porc aux cerises
Rôti de porc à l'ananas
Rôti de porc cajun
Rôti de porc en croute de sel
Rôti de porc et potée de légumes
Rôti de porc laqué au miel
Rôti de porc sauce rhubarbe
Rôti de poulet à l’asiatique
Rôti de veau aux tomates séchées
Sabodet de Lyon cuit en cocotte
Sauté de porc aux pruneaux
Sauté de porc à la chinoise
Sauté de veau au paprika en cocotte au four
Sauté de veau à l'ancienne
Selle d'agneau au beurre de noix
Souccot (couscous sucré pour les fêtes)
Spare ribs
Tajine aux abricots
Tajine d'agneau aux abricots
Tajine d'agneau aux amandes et aux oignons
Tajine d'agneau aux carottes
Tajine d'agneau aux fruits secs
Tajine d'agneau moëlleux
Tajine de boeuf aux courgettes
Tajine de veau "m'quali"
Tajine de veau au fenouil
Tajine de veau aux légumes
Tajine de veau aux olives
Tajine de veau aux poires et au miel
Tajines de légumes farcis
Tournedos aux cèpes
Tournedos sauce créole
veau au curry et à l'ananas
Veau à l'ananas et au curry
Veau ou porc braisé à la transylvaine
Légumes - féculents
Pâtisseries - desserts
Pains - viennoiseries
Entremets - fruits - glaces/sorbets
Sauces - marinades - condiments - épices
Bases
Confitures - confiseries
Boissons chaudes/froides - cocktails - liqueurs

Recettes en photos
Couscous de saumon express
Gâteau au thé, cacao et noix de coco
Levain et pain au levain
Levain aux raisins secs
Montecaos
Muffins
Nems (ou pâtés impériaux)
Pains au chocolat
Pain roulé au pavot
Yaourts
Photos diverses

DOSSIERS
Aliments
Bien être
Découverte
Savoir choisir
Savoir faire
Savoir préparer



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