Omelette paysanne

Ingrédients

40 gr de beurre
1 oignon émincé
100 gr de lardons
1 cuil à soupe d'huile
150 gr de pommes de terre
sel et poivre
6 oeufs

Source photo :
http://gastronomie.philagora.org

Instructions

Faites dorer dans le beurre, l'oignon émincé et les lardons.
Puis retirez les.
Coupez les pommes de terre en rondelles.
Mettre l'huile dans la poêle et faites sauter les rondelles. Salez, poivrez.
Faites cuire l'omelette dans une autre poêle, puis ajoutez les oignons, les lardons et les pommes de terre.
Laissez cuire encore un peu puis repliez l'omelette.
Servez accompagné d'une salade verte.

Remarques

Source : cuisine-fr
Pour 6 personnes