Côte de veau sauce réglisse citron

Ingrédients

4 sachets Réglisse-citron Les fruisanes
4 côtes de veau
1 citron
60 gr de margarine à 60%
1 dl de crème à 8%
sel poivre

Source photo :
http://www.saveurs.sympatico.ca

Instructions

Portez 1/2 litre d'eau à ébullition. Otez la casserolle du feu et laissez infuser les sachets 15 min à couvert.
Poêlez la viande dans 1 cuil à soupe de margarine allégée, laissez colorer. Nettoyez le citron, découpez-le en fines rondelles et ajoutez-les aux côtes.
Retirez les sachets d'infusion en les pressant avec une étamine, déglacez la poêle avec l'infusion ; prolongez la cuisson 10 min à feu doux.
Otez les côtes et les rondelles de citron ; réservez. Faites recuire le jus de citron, ajoutez la crème,salez et poivrez. Passez au chinois et faites encore recuire. Montez avec le reste de margarine allégée.
Dans une assiette, dressez une côte, nappez de la sauce et éparpillez les rondelles de citron tout autour.

Valeur Weight Watchers : 7 points/personne

Remarques

Pour 4 personnes
Source : Weight Watchers donnée par Evelyne
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min