Instructions
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Portez à ébullition 5 litres d'eau salée.
Pendant ce temps, pressez le citron en jus et coupez en lanières les tranches de saumon.
Dans un bol, mélangez l'aneth ciselé, le jaune d'oeuf, le jus de citron et la crème fraîche.
Jetez les pâtes fraîches dans l'eau bouillante.
Laissez cuire 15 secondes après la reprise de l'ébullition puis égouttez bien.
Versez rapidement dans un plat de service avec l'huile d'olive, mélangez puis incorporez rapidement la sauce et les lanières de saumon.
Donnez enfin quelques tours de moulin à poivre mélangez et servez immédiatement.
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