Ingrédients
12 poires
30 gr de sucre roux
25 gr de beurre
4 blancs d'oeufs
5 cuils à soupe de sucre glace
3 cuils à soupe d'amandes effilées
1 gousse de vanille
Source photo :
http://www.digiscopie.com
Instructions
Peler les poires, les couper en petits morceaux et les cuire doucement dans une casserole avec le beurre et le sucre en remuant de temps en temps. Lorsque les poires sont cuites (au bout de 15 minutes environ), les écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette. Verser la compote dans des ramequins allant au four.
Dans un bol, travailler les blancs d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux, puis incorporer les amandes en poudre. Verser un peu de cette préparation sur la compote, saupoudrer d’un nuage de sucre glace et mettre à four moyen pendant 10 minutes. La préparation doit colorer légèrement. Servir tiède.
Remarques
Pour 6 personnes
Source : Champion.fr