Instructions
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1er jour :
Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte levée.
Laissez lever la pâte doubler de volume et ramassez en boule.
Laissez reposer toute une nuit au réfrigerateur.
2ème jour :
Pesez la pâte et préparez la moitié du poids en beurre ou margarine.
Etendez la pâte au rouleau et y envelopper 1/3 de la matière grasse.
Recommencez l'opération avec les 2/3 de matières grasses restante.
Etendez pour former un grand rectangle, coupez en 2 dans la longueur et y découper des triangles.
Enroulez en allant de la base vers le sommet du triangle pour former les croissants.
Laissez lever et badigeonnez à l'oeuf.
Faites cuire pendnat 10 à 15 min à four très chaud (250 °C).
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