Tourte aux champignons

Ingrédients

250 gr de pâte feuilletée
300 gr de cocktail de champignons (surgelés)
2 jaunes d'oeufs pour la dorure et la soudure
4 cuils à soupe d'échalotes hachées
1 botte de persil plat concassé
20 gr de beurre

Source photo :
http://lidicel.free.fr

Instructions

Décongeler les champignons 24 h à l'avance au réfrigérateur.
1. Préchauffer le four thermostat 7 (220 °C) durant 20 min.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes, et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les champignons bien égouttés.
3. Cuire le tout 10 min et ajouter le persil. Laisser refroidir sur une assiette.
4. Étaler 2 ronds de pâte feuilletée, et dans un moule à tarte, déposer un premier rond en disposant le mélange de champignons au centre pour garder une marge de pâte de 3 cm tout autour.
5. À l'aide d'un pinceau, badigeonner cette marge de jaunes d'oeufs, de façon à préparer la soudure.
6. Déposer soigneusement le deuxième rond de pâte par-dessus en évacuant bien l'air qui pourrait rester. Tamponner la soudure.
7. Badigeonner la tourte sur toute sa surface avec le jaune d'oeuf, et mettre au four 25 min.
8. Une fois bien dorée et bien levée, sortir la tourte du four et laisser reposer 20 min avant de la découper.

Remarques

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes
Source : maximo.fr