Soupe pastel au curry

Ingrédients

2 cuil à soupe d'huile dolive
2 petits oignons
2 gousses dail
750 gr de courgettes
1 grosse poignée de persil
500 gr de tomates
75 cl de bouillon de volaille
3 cuil à café de curry

Source photo :
http://www.saveurs.sympatico.ca

Instructions

Faites revenir les oignons et l'ail en morceaux dans l'huile chaude.
Quand ils sont translucides, ajoutez les courgettes coupées en morceaux et le persil haché.
Salez, poivrez et saupoudrez de curry.
Après 10 min de cuisson, ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux puis le bouillon.
Portez à ébullition et faire cuire 15 min.
Passez au mixeur.

Remarques

Source : Le grand livre de la cuisine américaine

Testée par Paule