Sauce basquaise

Ingrédients

huile d'olive
200 gr d'oignons émincés
6 tomates bien mûres
2 poivrons verts coupés en gros dés
2 poivrons rouges coupés en gros dés
1 cuil à café de piment d'espelette
2 tranches de jambon de Bayonne émincées en fines lamelles

Source photo :
http://www.sicastpol.fr

Instructions

Dans une grande cocotte, faire suer à l'huile d'olive les lamelles de jambon et les oignons pendant 5 min.
Ajouter tous les poivrons, et laisser cuire 10 min avec un couvercle, puis les tomates coupées en deux ainsi que le piment.
Faire cuire le mélange durant 15 min à feu doux avec un couvercle.
Déposer votre viande cuites sur les légumes et déguster bien chaud.

Remarques

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
Source : maximo.fr

Testée par Paule