Sauce au parmesan

Ingrédients

1 oeuf
1 cuil à café d'ail écrasé
le jus d'un citron vert
1 cuil à café de moutarde
10 cuil à soupe d'huile d'olive
8 filets d'anchois finement émincés
25 gr (2 cuil à soupe) de parmesan finement râpé
2 cuil à soupe de yaourt

Source photo :
http://www.parmaitaly.com

Instructions

Mixer l'oeuf, l'ail, le jus du citron et la moutarde jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez alors l'huile d'olive, à raison d'une cuil à soupe à la fois seulement.
Incorporez le restant des ingrédients.
Salez et poivre à votre goût.

Cette sauce est délicieuse avec une salade verte, du poulet fumé ou du céleri.

Remarques

Source : 100 sauces pour les salades de Sally Griffiths