Ingrédients
50 gr de ciboulette hachée
2 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc
6 cuil à soupe d'huile d'olive
Source photo :
http://eric.hurtebis.chez.tiscali.fr
Instructions
Hachez finement un tiers de la ciboulette et mettez-là de côté.
Passez le reste de la ciboulette et le vianaigre au mixer jusqu'à l'obtention d'une purée.
Filtrez le liquide et jetez la pulpe.
Incoporez l'huile d'olive au liquide et ajoutez la ciboulette hachée juste avant de servir.
Salez et poivrez à votre goût.
Délicieuse sauce estivale, excellente avc le poisson à chair blanche, le riz, le risotto ou une salade de pâte.
Remarques
Source : 100 sauces pour les salades de Sally Griffiths