Ingrédients
500 gr de farine ordinaire
250 gr d'eau tiède
1 cuil à café de levure sèche
1 cuil à soupe de gluten (facultatif)
1 cuil à café de sel
graines de pavot
Source photo :
http://adelirose.free.fr
Instructions
Méthode traditionnelle :
Diluez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 10 minutes environ.
Mélanger la farine et ajouter le sel.
Pétrir bien la pâte, jusqu'à ce qu'elle se décolle toute seule des parois du plan de travail.
Méthode "machine à pain" :
Verser l'eau tiède dans la cuve, ajoutez la levure et laissez reposer 10 minutes environ.
Ajouter les autres ingrédients en terminant par le sel.
Programmez en mode "pâte".
Une fois le programme terminé, effectuer le rabattage en applatissant bien le pâton et en le roulant avec un rouleau à pâtisserie.
Saupoudrez les graines de pavot sur toute la surface.
Roulez la pâte en un long boudin.
Mettez votre boudin sur un grille recouverte d'une feuille de papier sulfuré.
Saupoudrez le dessus de graines de pavot.
Laissez lever une seconde fois.
Préchauffez le four à 240°C.
Incisier le pain, enfournez et donnez le coup de buée.
Baissez le four à 220°C et faites cuire pendant environ 30 min, tout en surveillant.
Remarques
Vous pouvez utiliser la même technique pour un pain au lait, un pain brioché en petit ou en gros.
Source : Adelirose
Testée par Paule