Ingrédients
1/2 l de lait demi-écrémé
5 jaunes d'oeufs
2 cuil à soupe de fructose
1 gousse de vanille
Source photo :
http://www.lamarmite.com
Instructions
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille, le laisser légèrement refroidir et retirer la gousse de vanille.
Battre vigoureusement les jaunes et verser le lait tiède dessus.
Ajouter le fructose et verser la préparation dans des ramequins.
Faire cuire au bain-marie à four moyen, à 180 °C (th. 5), environ 30 min.
Mettre 3 h au réfrigérateur. Servir froid dans des ramequins.
Remarques
Pour 5 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min Réfrigération : 3 h
Source : Michel Montignac, Recettes et Menus Montignac ou la gastronomie nutritionnelle