Salade tropicale

Ingrédients

5 tomates
1 boîte 4/4 de coeurs de palmier
3 avocats
100 gr d'olives noires

vinaigrette :
1 cuil à soupe de moutarde
1 1/2 verre d'huile d'olive
1/3 verre de vinaigre de Xérès
1 citron
sel, poivre

Source photo :
http://www.saveurs.sympatico.ca

Instructions

Laver et couper les tomates en quartiers.
Couper les coeurs de palmier en rondelles assez épaisses.
Éplucher les avocats, les couper en morceaux et les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Préparer la vinaigrette et assaisonner tous les ingrédients précédents.
Servir frais et décorer avec les olives noires

Remarques

Source : Michel Montignac, Recettes et Menus Montignac ou la gastronomie nutritionnelle
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min