Lentilles à la tomate

Ingrédients

400 gr de lentilles vertes
1 oignon
1 cuil à soupe de persil
1 gousse d'ail
200 gr de céleri en branches
1 jus de citron
1 branche de thym
6 tomates
sel,
poivre

Source photo :
http://museum.agropolis.fr

Instructions

Faire tremper les lentilles dans l'eau froide pendant 12 h. Les faire
cuire dans de l'eau salée pendant 35 min puis les égoutter.
Dans une poêle antiadhésive, mettre le jus de citron et faire revenir l'oignon émincé, le persil, l'ail haché, le céleri épluché (coupé en
fines lanières) et le thym. Les assaisonner de sel et de poivre et les ajouter aux lentilles.
Faire tremper les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes pour les peler plus facilement. Les couper en quartiers, les épépiner et les ajouter à la préparation précédente.
Mettre la préparation dans un plat à gratin et enfourner à 130 °C (th.4) pendant 20 min.
Servir sans attendre.

Remarques

Source : Michel Montignac, Recettes et Menus Montignac ou la gastronomie nutritionnelle
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson: 1 h