Instructions
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Préparez d'abord la crème :
Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole que vous plongerez dans de l'eau très chaude.
Travaillez ainsi le mélange à la cuil en bois jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Laissez refroidir, puis incorporez le beurre réduit en pommade.
Parfumez alors la crème avec le café.
Trempez rapidement les biscuits dans le café sans trop les mouiller et disposez-les en une couche uniforme au fond du plat de service.
Alterner avec une couche de crème et recommencez jusqu’à épuisement des biscuits et de la crème.
Décorez à volonté de grains de café en chocolat.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
Note : Vous pouvez également utiliser des « petits-beurre » trempés dans du café.
Vous pouvez également parfumer votre crème avec du chocolat.
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