Baguettes ou bâtonnets aux tomates séchées et aux herbes

Ingrédients

Pâte :
1 1/8 tasse d'eau
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail ou 1 cuil à café d'ail émincé
1 cuil à soupel de sucre
1 cuil à café de sel
1/4 tasse de tomates séchées émincées
1 à 2 cuil à soupe de basilic frais haché ou 1 à 2 cuil à café de basilic séché
3 tasses de farine
1 1/2 cuil à café de levure sèche de boulanger

eau pour badigeonner
Gros sel pour mettre sur le dessus optionel

Source photo :
Sélène

Instructions

Pour les baguettes:
Enlever la pâte du robot une fois le cycle dough complèté. Diviser la pâte en deux. Rouler en deux rectangles, sur une surface enfariné. Rouler comme un gâteau roulé. Placer sur un moule à baguette graissé ou recouvert de farine de maïs pour éviter de coller. Faire lever de 45 à 60 minutes. Juste avant de cuire, faire des entailles sur les baguettes avec un couteau tranchant. Vaporiser avec l'eau et cuire au four préchauffé à 400ºF pendant 15 minutes.

Pour les bâtonnets:
Retirer la pâte du robot une fois le cycle dough terminé. Diviser la pâte en 24 portions égales. Rouler chaque portion en petite corde de 6 à 8 pouces de long. Placer sur une plaque légèrement graissé (ou une plaque à pizza perforé pour plus de croustillant). Couvrir et laisser lever environ 15 minutes. Brosser ou vaporiser le dessus avec de l'eau froide et saupoudrer de gros sel si désiré. Cuire au four préchauffé à 400º pendant 10 à 15 minutes. Plus longue sera la cuisson, plus croustillants seront les bâtonnets. Ne pas ranger dans un sac en plastique sinon ils ramolliront.

Remarques

Source : Selene (traduis du livre "Tthe bread machine cookbook 6" de Donna Rathmell German)