Gâteau du Gers

Ingrédients

200 gr de farine
5 œufs
1/10 de litre d'armagnac
3/4 de litre de lait
100 gr de sucre
100 gr de beurre
125 gr de raisins secs

Source photo :

Instructions

Mettez les raisins secs à gonfler 1 heur dans la moitié de l'armagnac.
Faites bouillir le lait et le sucre.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Laissez fondre hors du feu.
Versez la farine dans une terrine avec les œufs entiers et le reste de l'armagnac.
Incorporez progressivement le mélange lait-sucre-beurre.
Beurrez un plat allant au four.
Egouttez les raisins. Parsemez le fond du plat avec la moitié des raisins.
Remplissez de pâte, dispersez le reste des raisins sur le dessus et faites cuire à four chaud 230°c (th 7) pendant 25 min.
Servez tiède ou froid.

Remarques

Source : vahiné