Gratin lyonnais

Ingrédients

900 gr de pommes de terre
gros sel
50 gr de beurre + 30 gr pour le plat
2 cuil à soupe d'huile d'olive
450 gr d'oignons émincés
1 gousse d'ailé crasée
sel fin, poivre
30 cl de bouillon de volaille
romarin pour le décor

Source photo :
http://cuisine-collection.com

Instructions

Epluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les précuire 10 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, laissez les tiédir, puis coupez-les en tranches fines. Précahuffez le four à 200°C (th 6/7).
Faites chauffez 25 gr de beurre et l'huile sur feu moyen. Faites-y revenir les oignons 5 mon. Ajoutez l'ail. Salez et poivrez.
Beurrez un plat à four. Répartissez-y les pommes de terre et les oignons aillés en couches sucessives, en commençant et en terminant par des pommes de terre. Arrosez de bouillon. Parsemez du reste de beurre en parcelles. Couvrez d'aluminim en enfournez pour 40 min.
Enlevez l'aluminium. Faites dorer 5 min sous le gril du four. Décorez de romarin et servez, très chaud.

Remarques

On a toujours sous la main les ingrédients de cette délicieuse recette rustique.
Poiur 6 personnes
Choissisez des pommes de terre à chair ferme (belle de fontenay, BF 15, nicolas pompadour, roseval, …)
Source : fiche cuisine