Quiche aux oignons

Ingrédients

1 pâte brisée
2 cuil à soupe d'huile d'olive
15 gr de beure
450 gr d'oignons coupés en tranches
200 gr de lardons fumés
4 œufs
4 cuil à soupe de crème
sel et poivre
1/2 bouquet de cerfeuil ciselé

Source photo :
http://www.cave-de-la-dime.com

Instructions

Préchauffez le four à 210°C (th 7). Garnissez un moule antiadhésif de 28 cm avec la pâte. Réservez au réfrigérateur.
Dans une poêle, chauffez l'huile et le beurre sur feu moyen. Dorez-y les oignons 10 min en remuant. Ajoutez les lardons. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant. Répartissez sur le fond de pâte.
Fouettez les œufs et la crème avec du sel et du poivre. Versez sur la tarte.
Enfournez pour 30 min environ : la quiche doit être bien dorée, parsemez de cerfeuil et servez aussitôt.

Remarques

Cette savoureuse quiche rustique aux oignons fleure bon le terroir alsacien.
Pour 8 personnes
Bien que, dans cette recette régionale, les lardons soient traditionnellement fumés, vous pouvez utiliser des lardons natures, la saveur plus discrète.
Source : fiche cuisine

Testée par Paule