Ingrédients
1 petit ananas
40 cl de lait de coco
120 gr de cassonade
1 gousse de vanille
Source photo :
http://www.t-net.net.ve
Instructions
Retirez l'écorce de l'ananas et découpez la chair en petits dés. Fendez la gousse de vanille dans la longueur. Grattez-la avec un couteau au-dessus du saladier pour en extraire les graines. Ajoutez-y l'anans et la cassonade. Couvrez avec du film alimentaire et faites cuire 6 min au micro-ondes, à puissance maximale. Versez le lait de coco et poursuivez la cuisson 6 min, sans couvrir.
Laissez refroidir, puis placez h au réfrigérateur. Disposez la soupe d'anans dans de coupelles individuelles et dégustez très frais.
Remarques
Ajoutez un peu de croquant à votre soupe d'ananas en la parsemant de fruits secs concassés ou de zestes d'orange.
Pour 4 personnes
Source : version fémina