Taboulé au crabe et à l'avocat

Ingrédients

125 gr de couscous
1 boîte de crabe au naturel (240 gr)
2 beaux avocats
2 citrons verts
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
4 cuil à soupe d'huile
mélange 5 baies
quelques brins de ciboulette
1/2 bouquet de coriandre
Sel

Source photo :
http://www.couscous-ferrero.com

Instructions

Dans un saladier, mélangez la graine de couscous avec le jus de citron vert, un verre d'eau salée et l'huile. Remuez délicatement et laissez reposer 30 minutes.
Eliminez le pédoncule, les graines et les cloisons blanches des poivrons. Ouvrez les avocats en deux, dénoyautez-les, retirez la peau. Taillez les avocats et les poivrons en petits dés. Egouttez le crabe, effilochez la chair en éliminant les cartilages.
Ajoutez ces ingrédients dans le saladier, salez, poivrez avec le 5 baies, parsemez de coriandre et de ciboulette ciselées et mélangez bien.
Laissez reposer encore une heure au frais.

Remarques

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Repos : 1 h 30
Source : Couscous Ferrero