Poêlée de poulet à la mexicaine

Ingrédients

1 citron vert
1 poivron rouge
sel
poivre
2 gros avocats
1 cuil à soupe d'huile
4 petits piments oiseau
4 oignons
4 ailes de poulet
4 cuil à soupe de vinaigre de cidre
125 gr de maïs

Source photo :
http://www.isaveurs.com

Instructions

Ebarbez et pelez les oignons blancs puis coupez-les en quatre.
Lavez le poivron et enlevez les graines contenues à l'intérieur avant de le détailler en petits carrés.
Egouttez le maïs.
Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive et faites-y dorer les ailes de poulet en les retournant assez souvent.
Comptez 5 minutes environ sur feu modéré. Salez-les, ajoutez les oignons et les poivrons et continuez de cuire 5 minutes.
Versez le vinaigre et 4 cuils à soupe d'eau. Poudrez de piment effritté entre les doigts puis ajoutez le maïs.
Cuisez à couvert sur feu doux 5 minutes. Pressez le jus du citron vert et pelez l'avocat.
Arrosez-le de la moitié du jus de citron et coupez-la en dés. Posez-les sur le lit de légumes et laissez encore cuire 5 minutes.
Arrosez de citron restant et servez.

Remarques

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Source : Isaveurs