Tagliatelles aux asperges

Ingrédients

500 gr d’asperges blanches fraîches
1/2 litre de bouillon de légumes
1/4 litre de vin blanc sec
thym
250 ml de lait
sel
poivre
30 gr de margarine
3 cuil à soupe de farine
huile d’olive
persil haché
ciboulette
300 gr de tagliatelles

Source photo :
http://www.uzeb.com

Instructions

Portez à ébullition deux litres d’eau avec un peu de sel et y blanchir les asperges pendant 15 à 20 minutes.
Portez le bouillon de légumes, le vin, et le thym à ébullition.
Faire fondre la margarine, y jeter la farine et ajoutez progressivement le bouillon au vin et le lait.
Quand la sauce a la bonne consistance, salez, poivrez et coupez le feu.
Cuire les tagliatelles suivant les instructions du sachet et les mélanger aux feuilles de pimprenelle. Disposez sur chaque assiette, sur un lit de sauce, quelques asperges et des tagliatelles. Décorez de ciboulette hachée et de persil haché.

Remarques

Source : Adelirose