Ingrédients
4 belles endives
4 plaques à lasagnes
40 gr de margarine
2 cuil à soupe de farine
250 ml de lait
150 ml de vin blanc sec
chapelure
sel
poivre
muscade
gros sel
margarine
Source photo :
http://www.sicastpol.fr
Instructions
Blanchissez les endives 15 à 20 min dans de l'eau salées pour leur enlever leur amertume.
Dans une cocotte, faites cuire les endives à l’étouffée avec un peu de margarine et de gros sel pendant 30 min environ (elles doivent être tendres).
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et y faire cuire 5 minutes les plaques à lasagnes. Les étendre ensuite sur un torchon.
Dans une casserole, faites fondre la margarine, y jeter la farine. mélangez constamment et incorporez le vin blanc et le lait. Assaisonnez et laissez mijoter un peu, sans toutefois laisser épaissir.
Roulez chaque endive dans une feuille de lasagne, les disposer dans un plat à four et versez par-dessus la sauce. Saupoudrez de chapelure, placez quelques noisettes de margarine au-dessus et gratinez au four.
Remarques
Source : adaptation d'une recette de avea.net