Ingrédients
350 gr de farine
175 gr de sucre
5 jaunes d'oeufs
190 gr de beurre
beurrer pour le moule
jaune d'œuf pour la dorure
cidre doux pour l'acompagnement
Source photo :
http://www.bigouden.com
Instructions
Creuser une fontaine dans la farine et le sucre pour y mettre les jaunes d'oeufs.
Travailler la préparation à la cuil en bois. Pour la rendre sableuse, la frotter entre les paumes.
Incorporer lde beurre en petits morceaux et pétrir pour que la pâte soit bien homogène.
Beurrer un moule pour y verser la pâte. Badigeonner le gâteau de jaune d'oeuf. Mettre le moule dans le four chaud et laisser cuire environ 90 min.
Servir ce gâteau breton accompagné de cidre doux.
Remarques
Source : carte postale avec recette