Ingrédients
500 gr de farine
250 gr de sucre en poudre
125 gr de beurre ou 3 cuillerées d'huile
3 oeufs
1 litre de lait
Source photo :
http://www.luisenstift.de
Instructions
Mettre la farine, le sucre et les oeufs dans une terrine.
Mélanger en ajoutant un demi-verre d'eau, puis du lait afin d'obtenir une pâte souple et très fluide.
Elle doit être lisse et couler de la louche comme une crème légère.
Ajouter le beurre fondu.
Laisser reposer un peu.
Etendre la pâte sur le galetier légèrement beurré.
Cuire à feu assez vif et laisser dorer.
Retourner la crêpe et cuire l'autre face doucement, si possible sur un autre galetier.
On peut ajouter de la confiture, du sucre, du chocolat... ou bien la flamber au rhum ou au lambic.
Remarques
Source : carte postale avec recette
Testée par Paule