Ingrédients
150 gr de Dés de Volaille aux Fines Herbes
1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron rouge
180 gr de coulis de tomate, 1 bel oignon, 1 gousse d’ail
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
5 cl de vin blanc sec
sel
poivre
pâte brisée
riz (pour empêcher la pâte de lever et de brunir lors de la cuisson).
Source photo :
http://www.fleurymichon.fr
Instructions
Etaler la pâte dans un moule beurré en pressant bien les bords.
Piquer la pâte avec une fourchette avant de tapisser le fond d’une feuille d’aluminium sur laquelle vous étalerez une couche de riz.
Cuire la pâte au four chaud pendant 10 minutes (th 7). Retirer le riz et la feuille. Prolonger la cuisson de 3 à 4 minutes pour que la pâte soit bien sèche.
Couper l’aubergine en cubes, la courgette en bâtonnets et le poivron en lamelles.
Faire revenir dans une sauteuse et dans l’huile d’olive chaude, l’oignon émincé pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les légumes, laisser cuire 2 à 3 minutes à feu vif en remuant, puis laisser mijoter à couvert 3 à 4 minutes en remuant régulièrement. Assaisonner avant de mouiller avec le vin blanc. Laisser cuire 6 à 7 minutes de plus. Compléter avec le coulis de tomate, l’ail écrasé et les Dés de Volaille aux Fines Herbes.
Faire mijoter à feu doux 5 minutes. Garnir aussitôt la pâte avec la fondue de légumes et servir.
Variante: Pour gagner du temps, vous pouvez remplacer la fondue de légumes par de la ratatouille surgelée préalablement décongelée et bien égouttée. Vous pouvez ajouter en plus, sur le dessus, des petits morceaux de fromage de chèvre ou des cubes de féta et passer le tout 3 à 4 minutes sous le grill avant de servir.
Remarques
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 /40 minutes
Source : Fleury Michon