Ingrédients
1 kg de mirabelles pas trop mûres
500 gr de sucre
Source photo :
http://www.canetti.com
Instructions
Lavez les mirabelles, retirez les queues.
Mettez 1 décilitre d'eau et le sucre dans une grande casserole, portez à ébulition.
Quand le sucre est fondu, ajoutez les mirabelles ; baissez le feu et laissez cuire à découvert.
Si le sirop est trop abondant quand les 25 mn de cuisson sont passées, retirez les mirabelles de la casserole avec une écumoir.
Mettez les dans un compotier et faites réduire le sirop, avant de le verser sur les mirabelles.
Server froid
Attention : la compote ne se conserve pas, elle doit être dégustée fraîche.
Remarques
Pour 6 personnes
Source : En Lorraine