Compote de mirabelles

Ingrédients

1 kg de mirabelles pas trop mûres
500 gr de sucre

Source photo :
http://www.canetti.com

Instructions

Lavez les mirabelles, retirez les queues.
Mettez 1 décilitre d'eau et le sucre dans une grande casserole, portez à ébulition.
Quand le sucre est fondu, ajoutez les mirabelles ; baissez le feu et laissez cuire à découvert.
Si le sirop est trop abondant quand les 25 mn de cuisson sont passées, retirez les mirabelles de la casserole avec une écumoir.
Mettez les dans un compotier et faites réduire le sirop, avant de le verser sur les mirabelles.
Server froid

Attention : la compote ne se conserve pas, elle doit être dégustée fraîche.

Remarques

Pour 6 personnes
Source : En Lorraine