Peler les poires, en gardant la queue.
Les faire pocher 1 à 2 min dans une addition d’eau et de sucre.
Les égoutter.
Faire fondre au bain-marie le fondant dessert.
Disposer les poires sur des assiettes à dessert.
Faire couler le chocolat dessus. Parsemer un peu de cannelle et les noisettes écrasées pour parfaire la décoration.