Ingrédients
12 œufs
250 gr de sucre en poudre
1 c à s de Maïzena
2 oranges non traitées
1 pot de marmelade d'orange
40g de beurre
Source photo :
http://www.antoine-islands.com
Instructions
Pressez les oranges et râpez finement leurs zestes. Séparez les blancs des jaunes des œufs. Dans une jatte, fouettez les jaunes avec le sucre et la Maïzena. Dès que le mélange blanchit, ajoutez le jus et les zestes d'orange. Incorporez les blancs montés en neige ferme. Mélangez la pâte très délicatement. Beurrez la lèchefrite. Tapissez le fond de papier sulfurisé et beurrez le papier. Etalez la pâte dessus. Préchauffez le four à 130° (Th.3) 5 mn avant d'enfourner le gâteau. Faites-le cuire 20 à 25 mn. Dès sa sortie du four, déposez-le sur un linge propre. Etalez dessus une mince couche de marmelade d'orange et roulez-le aussitôt sur lui-même.
Poudrez-le de sucre. Laissez-le refroidir avant de le servir en tranches.
Remarques
Origine : Portugal - nom portugais : Rolo de laranja
Pour 8 personnes
Source : Antoine islands