Sorbet à la menthe

Ingrédients

150 gr de sucre
1 beau bouquet de menthe
2 blancs d'oeufs
50 cl d'eau

Source photo :
http://www02.so-net.ne.jp/~amadis

Instructions

Dans une casserole, mettez à bouillir 40 cl d'eau, puis faites-y dissoudre le sucre pendant 5 min. Laissez refroidir.
Lavez et essorez délicatement la menthe. Hachez-la finement dans un bol mixeur avec les 10 cl d'eau restante.
Mélangez le sirop de sucre avec la menthe hachée. Placez au congélateur pendant 45 min.
Au bout de ce temps, montez les blancs d'oeufs en neige ferme.
Dans un saladier, incorporez-les à la préparation réfrigérée.
Réservez au congélateur pendant 1 heure.
Formez des boules de sorbet et servez dans des coupelles ou des verres.
Décorez de feuilles de menthe.

Ce sorbet sera apprécié pour ses qualités digestives après un grand repas.
Vous pouvez le réaliser en 20 min. avec une sorbetière électrique.

Remarques

Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de repos : 1h40
Source : Adelirose

Testée par Paule