Ingrédients
800 g de filets de poisson,
50 g de beurre,
30 g d'échalotes,
un petit bouquet de persil,
1 dl de vin blanc,
2 dl de crème fraîche,
sel, poivre.
Source photo :
http://www.seb.fr
Instructions
Hachez finement les échalotes et le persil. Beurrez le plat allant au four, parsemez le fond de hachis.
Salez et poivrez les filets de poissons (dorade, cabillaud, merlan, sole etc…). Disposez-les dans le plat. Ajoutez le vin blanc. Faites cuire au four sans préchauffage pendant 15 mn.
Retirez les filets, ajoutez la crème fraîche dans le plat. Mélangez avec une cuillère en bois, puis versez le tout dans une casserole, et faites réduire de moitié. Versez à nouveau dans le plat, disposez les filets et faites réchauffer 5 mn.
Remarques
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20 min
Source : Seb