Ingrédients
400 g de chou-fleur,
50 g de beurre,
25 g de farine,
1 litre de lait,
1,5 dl de crème,
sel,
cerfeuil.
Source photo :
http://www.seb.fr
Instructions
Faire fondre le beurre dans votre cocotte. Ajouter la farine et bien mélanger. Mouiller avec un litre de lait, remuer avec un fouet jusqu'à ébullition. Saler, adjoindre le chou-fleur préalablement blanchis pendant 1 mn.
Fermer et faire cuire 15 mn à partir du sifflement de la cocotte.
Mixer le potage. Ajouter la crème.
Faire bouillir et si besoin rectifier l'assaisonnement.
Servir en soupière et parsemer de quelques pluches de cerfeuil.
Remarques
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 16 min
Source : Seb