Tarte alsacienne à la rhubarbe

Ingrédients

1 pâte sablée ou brisée
Côte de rhubarbe

Garniture :
2 œufs
200 gr de sucre
150 gr de lait
150 gr de crème
cannelle en poudre

Source photo :
http://www.chocolat-hirsinger.com

Instructions

Foncer un moule à tarte avec de la pâte.
Sucrer largement le fond et garnir en dôme avec des côtes de rhubarbe épluchées, et coupées en dés.
Préparer la garniture en mélangeant les oeufs, le sucre, le lait, la crème et un peu de cannelle en poudre.
Vider dans la tarte et enfourner dans un four préchauffé à 200°C. Cuire pendant environ 40 min.
A froid saupoudrer de sucre glace.

Déguster avec un muscat de Beaume de Venise.

Remarques

Source : Chocolat Hirsinger