Instructions
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- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Bien mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, puis incorporer la maïzena, l'eau, le jus des deux citrons et le zeste râpé finement d'un citron.
- Verser le mélange dans une petite casserole. Faire épaissir sur feu doux, en remuant sans arrêt. Retirer du feu juste avant l'ébullition.
- Incorporer le beurre et laisser refroidir.
- Battre en neige les blancs d'oeufs, puis les incorporer délicatement à la crème au citron.
- Mettre la crème au réfrigérateur pour la rendre plus ferme.
- Trier, laver et sécher les myrtilles.
Au moment de servir, mélanger délicatement les fruits à la mousse. Verser dans des petites coupes et présenter avec des gaufrettes.
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