Instructions
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Dans une cocotte faites fondre le beurre.
Faites ensuite revenir l'échalote émincée, puis les suprêmes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez les poires épluchées et coupées en quatre, le Sauternes, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 20 mn.
Pendant ce temps, coupez la pâte feuilletée en 4 carrés de tailles égales.
Dans un bol, écrasez le roquefort et la crème.
Garnissez chaque carré de pâte d'1/2 poire épluchée et de roquefort écrasé.
Fermez les carrés de pâtes pour former des chaussons et mettez à cuire 20mn à four chaud(175°C).
Servez avec les suprêmes.
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