Galette de blé noir

Ingrédients

500 gr de farine de blé noir
1 oeuf entier
1 poignée de gros sel
1 pichet d'eau

Source photo :
http://www.crepescafe.com

Instructions

Mettre la farine dans une terrine, faire une fontaine et y jeter l'oeuf et le sel.
Travailler la pâte avec une cuil en bois en versant l'eau petit à petit.
Quand la pâte prend une consistance d'une mayonnaise très épaisse, la battre énergiquement pendant 10 minutes.
Ajouter encore de l'eau.
La pâte doit être lisse et couler de la louche comme une crème.

Remarques

Cette recette sert de base pour faire des crêpes fourrées pour une entrée.
Source : "La belle Bretagne" : (voir lien)

Testée par Paule