Instructions
|
Verser le lait dans une grande casserole et porter à ébullition.
Mettre l'oeuf entier et les 3 jaunes dans une terrine, ajouter le sucre en poudre et travailler le mélange jusqu'a une consistance mousseuse et jaune pale.
Quand c'est le cas, verser le lait doucement (en conservant l'équivalent d'une petite tasse).
Bien remuer et incorporer la crème petit à petit.
Verser cette préparation dans la casserole où le lait a chauffé et laisser épaissir lentement sans laisser bouillir.
Ajouter le sucre vanillé et bien mélanger.
Mélanger le café soluble avec le contenu de la tasse qui reste pour bien le dissoudre.
Verser la crème dans des pots individuels.
|