Filet de poisson à la Toscane

Ingrédients

2 filets de bar ou de perche ou de cabillaud
un peu de farine
un peu d'huile d'olive
2 cuil à soupe de câpres
4-6 tomates cerises
1 verre de vin blanc
4 olives
sel
poivre du moulin

Source photo :

Instructions

Passer les filets de poisson dans la farine
Faire chauffer l'huile dans une poële et les dorer rapidement à la poële su les deux faces
Oter le poisson et rincer la poële
Faire chauffer un peu d'huile à nouveau
Ajouter des tomates cerises coupées en 2/4, les câpres et les olives coupées en morceaux et dénoyautées. Epicer et ajouter un peu d'origan. Laisser à peine revenir.
Ajouter les filets
Arroser de vin blanc
Laisser réduire un peu et servir sur assiettes préchauffées

Remarques

Source : la bonne cuisine