Pizza du plein été

Ingrédients

1 abaisse de pâte à pizza

Garniture :
250 gr de tofu
200 gr de blanc battu
2 eufs
1 cuil à cafe de sel
1 pincée de noix de muscade moulue
poivre du moulin
300 gr de petites courgettes
300 gr de carottes
1 bouquet d'aneth ciselée
2,5 cuil à soupe de graines de tournesol ou de pignons de pin
3,5 cuil à soupe de parmesan râpé
1 poivron jaune taillé en fines lanières

Source photo :
http://www.bettybossi.ch

Instructions

Abaissez la pâte à pizza sur une plaque.
Passez au mixer le tofu avec le fromage blanc.
Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
Tranchez en fines rondelles les courgettes et les carottes.
Ajoutez à la purée de fromage blanc, les courgettes, les carottes, l'aneth et les graines de tournesol (ou pignons de pin).
Versez le mélange sur la pâte à pizza, Déposez harmonieusement les lanières de poivron et saupoudrez de parmesan.
Faites cuire 30 min environ à 220°C en surveillant.

Variante : Supprimez le tofu et n'utilisez que le fromage blanc. Vous pouvez également râpez les légumes à râpe à gros trou ou à la râpe à rösti.

Remarques

Pour 6 à 8 personnes
Source : Betty Bossi