Salade de haricots tièdes à l'italienne

Ingrédients

1 grosse boîte de haricots blancs au naturel
3 tomates
3 cuil à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
4 feuilles de sauge
1/2 cuillère à café de sucre
sel
poivre

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Instructions

Plonger les tomates dans de l'eau bouilante pendant 10 secondes. Les peler et les concasser.
Faire chauffer les haricots dans une casserole pendant quelques minutes sur feu doux, puis les égoutter.
Faire revenir pendant 5 minutes dans une casserole les tomates avec l'huile. Ajouter le sucre avec la gousse d'ail pelée, dégermée et pressée. Saler et poivrer au moulin.
Mélanger la sauce avec les haricots bien égouttés. Incorporer la sauge ciselée.
Servir encore tiède.

Astuce : à défaut de sauge fraîche, utiliser de la sèche. Pourquoi pas tout simplment du thym ou du basilic. Version rafraîchissante, de la menthe fraîche.

Remarques

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Proportions pour 4 personnes
Source : Evelyne (abc-cuisine)