Melon, agrumes et romarin en aigre-doux

Ingrédients

600 gr de chair de melon en gros dés
100 gr d'écorces d'orange confits
100 gr d'écorces de citron confits
1 tige de romarin (20 cmà
20 grains de poivre
100 gr de miel
100 gr de sucre
10 cl de vinaigre de vin blanc
10 cl de gewurstraminer (ou autre vin blanc d'Alsace)

Source photo :

Instructions

Verser dans une casserole inoxydable le vianiagre, le vin blanc, le sucre, le miel ainsi qu les grains de poivre. Porter à ébullition. Ecumer la surface et réserver.
Disposer les dés de melon, les aiguillettes d'orange et de citron confits dans le pot. Répartir les grains de poivre et les brins de romarin.
Porter le jus aigre-doux à frémissement. Le verser sur les fruits en les recouvrant. Fermer le bocal, le retourner jusqu'au lendemain et entreposer au réfrigérateur.

Remarques

Pour 1 bocal de 1 litre
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min environ.
Savourez en accompagnement de charcuteries ou de viandes froides.
Source : Pleine vie