Couper les tomates en quartiers et épépinez-les.
Dans une casserole à fond épais, mettre les tomates, le sucre, le jus des citrons, la cannelle et les amandes.
Démarrer la cuisson à feu vif, mélanger bien les ingrédients, puis baisser le feu et laisser cuire 2 heures.
Laisser refroidir et mettre en pots stérilisés.
Remarques
Pour 6 pots environ
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h
Source : Tomates de France