1 belle salade frisée
200 g de gésiers confits
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de vinaigre
croûtons frits
1 gousse d'ail
sel et poivre
Emincer les gésiers et les réchauffer dans une poêle dans leur graisse.
Quand ils sont chauds, égoutter les gésiers puis les mettre sur la salade, assaisonner et remuer.
Rajouter par dessus les croûtons dorés, frottés d'une gousse d'ail et servir.
Remarques
Pour 6 personnes
Source : Les recettes de cuisine aveyronnaise