Gratin au bleu de Causses

Ingrédients

250 g de bleu des Causses
1 kg de pommes de terre
200 g de lardons fumés
100 g de beurre
1 oeuf
1 gros oignon
1 bouquet de persil
chapelure
sel et poivre

Source photo :
http:// www.gevaudan.net

Instructions

- Faire cuire les pommes de terre
- Faire rissoler les lardons fumés et les oignons dans un plat à gratin, découper les pommes de terre en tranches. Tapisser le fond du plat.
- Faire des couches : pommes de terre, lardons + oignons. Bleu des Causses, lardons + oignons, pommes de terre ...
- Etaler l'oeuf battu sur le dessus du plat
- Rajouter la chapelure
- Mettre au four pendant 25 minutes

Remarques

Source : Les recettes de cuisine aveyronnaise